The Daily Ittefaq
মঙ্গলবার ২৬ আগস্ট ২০১৪, ১১ ভাদ্র ১৪২১, ২৯ শাওয়াল ১৪৩৫
সর্বশেষ সংবাদ ওরিয়েন্টাল ব্যাংকের ছয় কর্মকর্তাসহ ৭ জনের কারাদণ্ড | চট্টগ্রাম নৌঘাঁটিতে যুদ্ধজাহাজে আগুন | বিজিবিকে প্রশিক্ষণ দেয়ার প্রস্তাব বিএসএফের | শাস্তি কমল সাকিবের | আওয়ামী লীগ নেতা জাহাঙ্গীর হত্যায় আটক ৩

খাদ্যগুণ ঢেঁড়স

গ্রীষ্মকালীন সবজি ঢেঁড়স। নারীর সরু কোমল আঙুলের মতো আকৃতি হওয়ায় ইংরেজ রসিকেরা এর নাম দেন লেডিস ফিঙ্গার। ঢেঁড়স সিদ্ধ ও ভাজি দু'ভাবেই খাওয়া যায়। তরকারি হিসেবে মাছেও ব্যবহার করা হয়। ঢেঁড়সে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, লোহা ও ভিটামিন এ, বি, সি।

মুখের ঘা দূর করতে ঢেঁড়সে রয়েছে ক্যারোটিন, ফলিক অ্যাসিড, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, অক্সালিক অ্যাসিড এবং অত্যাবশ্যকীয় অ্যামাইনো অ্যাসিড। এতে রিবোফ্লাভিনের পরিমাণ বেগুন, মুলা, টমেটো ও শিমের চেয়েও বেশি। রিবোফ্লাভিন এক ধরনের ভিটামিন, যা মুখের ঘায়ের চিকিত্সায় ব্যবহূত হয়। তাই মুখের ঘা প্রতিরোধে ঢেঁড়স খাওয়া যেতে পারে।

ঢেঁড়স প্রস্রাবের প্রবাহ বাড়ায় প্রোস্টেট গ্ল্যান্ডের বৃদ্ধি কমায়। এ কারণে প্রস্রাবের প্রবাহ কমে গেলে তখন তিন-চারটি ঢেঁড়স আধা লিটার পানিতে সিদ্ধ করে পানির পরিমাণ ২৫০ মিলিলিটারে নিয়ে আসতে হবে। এরপর পানি ছেঁকে পিচ্ছিল তরল পদার্থগুলো খেলে প্রস্রাবের প্রবাহ বাড়বে। এভাবে নিয়মিত খেলে উপকার পাওয়া যাবে।

পেট নরম রাখে কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিকারে সিদ্ধ ঢেঁড়স ভর্তা এবং ভাজি বেশ উপকারী। কারণ ঢেঁড়সে রয়েছে প্রচুর আঁশ যা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সহায়তা করে।

পাশাপাশি প্রতি ১০০ গ্রাম ঢেঁড়সে আছে ৬৬ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ১.৫ মিলিগ্রাম লোহা, যা হাড়কে মজবুত রাখবে এবং শরীরে রক্তের জোগান দেবে।

ডায়াবেটিসে উপকারী ব্লাড সুগার কমাতেও ঢেঁড়স অতুলনীয়। তাই ডায়াবেটিক রোগীদের অন্যতম খাবার হতে পারে ঢেঁড়স। প্রতি ১০০ গ্রাম ঢেঁড়সের মধ্যে আছে ০.০৭ মিলিগ্রাম থায়ামিন, ০.০১ মিলিগ্রাম রিবোফ্লাভিন, ০.০৬ মিলিগ্রাম নিয়াসিন। এসব ভিটামিন ডায়াবেটিক রোগীর প্রান্তীয় নার্ভ বা স্নায়ুতন্ত্রতে পুষ্টি সরবরাহ করে ও সতেজ রাখে।

font
অনলাইন জরিপ
আজকের প্রশ্ন
স্বাস্থ্যমন্ত্রী মোহাম্মদ নাসিম বলেছেন, 'হতাশায় নিমজ্জিত বিএনপি আন্দোলনে ব্যর্থ হয়ে মিথ্যাচার করছে।' আপনিও কি তাই মনে করেন?
3 + 2 =  
ফলাফল
আজকের নামাজের সময়সূচী
নভেম্বর - ১৫
ফজর৪:৫৪
যোহর১১:৪৩
আসর৩:৩৭
মাগরিব৫:১৬
এশা৬:৩১
সূর্যোদয় - ৬:১২সূর্যাস্ত - ০৫:১১
archive
বছর : মাস :
The Daily Ittefaq
ভারপ্রাপ্ত সম্পাদক: তাসমিমা হোসেন। উপদেষ্টা সম্পাদক হাবিবুর রহমান মিলন। ইত্তেফাক গ্রুপ অব পাবলিকেশন্স লিঃ-এর পক্ষে তারিন হোসেন কর্তৃক ৪০, কাওরান বাজার, ঢাকা-১২১৫ থেকে প্রকাশিত ও মুহিবুল আহসান কর্তৃক নিউ নেশন প্রিন্টিং প্রেস, কাজলারপাড়, ডেমরা রোড, ঢাকা-১২৩২ থেকে মুদ্রিত। কাওরান বাজার ফোন: পিএবিএক্স: ৭১২২৬৬০, ৮১৮৯৯৬০, বার্ত ফ্যাক্স: ৮১৮৯০১৭-৮, মফস্বল ফ্যাক্স : ৮১৮৯৩৮৪, বিজ্ঞাপন-ফোন: ৮১৮৯৯৭১, ৭১২২৬৬৪ ফ্যাক্স: ৮১৮৯৯৭২, e-mail: [email protected], সার্কুলেশন ফ্যাক্স: ৮১৮৯৯৭৩। www.ittefaq.com.bd, e-mail: [email protected]
Copyright The Daily Ittefaq © 2014 Developed By :