The Daily Ittefaq
ঢাকা, মঙ্গলবার, ২৫ ডিসেম্বর ২০১২, ১১ পৌষ ১৪১৯, ১১ সফর ১৪৩৪
সর্বশেষ সংবাদ উত্তর প্রদেশে পুলিশের কাছে গিয়ে ফের ধর্ষিত | সাংবাদিক নির্মল সেন লাইফ সাপোর্টে | হলমার্ক জালিয়াতি:ঋণের নথি জব্দে সোনালী ব্যাংকে দুদকের অভিযান | ঢাকা-চট্টগ্রাম মহাসড়কের কুমিল্লা অংশে ৯৭ কিলোমিটার জুড়ে যানজট | রোহিঙ্গাদের স্বীকৃতি দিন: মিয়ানমারকে জাতিসংঘ | বিশ্বজিত্ হত্যাকাণ্ড: এমদাদুল ৭ দিনের রিমান্ডে | গণসংযোগে সহযোগিতা করবে সরকার :স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী | স্বাধীনতার পাশাপাশি গণমাধ্যমকে দায়িত্বশীলও হতে হবে : প্রধানমন্ত্রী | গণসংযোগে বাধা দেবে না আওয়ামী লীগ : সাজেদা চৌধুরী | চট্টগ্রামে কোটি টাকার হেরোইন উদ্ধার | সম্পর্ক উন্নয়নে ভারত-পাকিস্তান সিরিজ শুরু আজ | জনসংযোগে বাধা দিলে কঠোর কর্মসূচি: বিএনপি

রেসিপি

শীতের পিঠা

আফরোজা জামান

শীত এলেই পিঠা খাওয়ার ধুম পড়ে যায়। ঘরে ঘরে তৈরি হয় নানারকমের পিঠা। পাঠকের এই শীতকালীন আনন্দ বাড়াতে এমনই চার পদের পিঠার রেসিপি দিয়েছেন বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী আফরোজা জামান

ও ছবি তুলেছেন দীপঙ্কর দীপু

গো কু ল পি ঠা

উপকরণ :নারকেল কোরা ১ কাপ, চিনি আধা কাপ, চালের গুঁড়া ১ কাপ, সয়াবিন তেল ভাজার জন্য, পানি পরিমাণমতো।

প্রণালি :চুলায় পাত্রে নারকেল ও চিনি দিয়ে পুর তৈরি করুন। পুর ঠাণ্ডা হলে গোল গোল করে একটু চ্যাপ্টা করে গড়ে নিন। ১ কাপ পানি, আধা কাপ চিনি দিয়ে সিরা তৈরি করে নিন। চালের গুঁড়া পানি দিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। এবার ফ্রাই প্যানে অল্প তেল দিয়ে নারকেলের গোলাগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে ভেজে নিন এবং সিরায় ডুবিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল গোকুল পিঠা।

ম্যা রা পি ঠা

উপকরণ :চালের গুঁড়া ২ কাপ, লবণ পরিমাণমতো, পানি পরিমাণমতো।

প্রণালি :প্রথমে চালের গুঁড়া গরম পানি দিয়ে কাই করে নিন। এবার কাই থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে গোল করে চ্যাপ্টা করে শেইপ গড়ে নিন। এবার চুলায় অন্য একটি পাত্রে পানি দিন। ১ কাপ চালের গুঁড়া লবণ দিয়ে জ্বাল করুন। ফুটে উঠলে পিঠাগুলো দিন। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন ভর্তার সাথে।

হা তে তৈ রি সে মা ই

উপকরণ :চালের গুঁড়া ১ কাপ, দুধ ২ লিটার, নারকেল কোরা আধা কাপ, গুড় আধা কেজি, পানি পরিমাণমতো, এলাচ ৩-৪টি।

প্রণালি :প্রথমে চালের গুঁড়া গরম পানিতে কাই করে লেচি কেটে নিন। লেচি থেকে দড়ির মতো লম্বা করে, গড়ে এক ইঞ্চি করে কেটে, হাত দিয়ে দুই পাশ সরু করে সেমাই তৈরি করুন। এবার চুলায় একটি পাত্র দিয়ে তাতে দুধ জ্বাল দিন। দুধ ফুটে উঠলে গুড় দিন, নারকেল দিন, সেমাই দিন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। এলাচ দিন। দুধ ঘন হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

রু টি পি ঠা

উপকরণ :চালের গুঁড়া ১ কেজি, লবণ স্বাদমতো, পানি আধা লিটার।

প্রণালি :চুলায় পাত্র দিয়ে পানি দিন। পানি ফুটে উঠলে লবণ, চালের গুঁড়া দিয়ে নেড়ে কাই করুন। এবার কাইকে ভালো করে মথে নিন। এরপর কাই থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে রুটি বেলে তাওয়ায় সেঁকে নিন। তৈরি হয়ে গেল রুটি পিঠা এবং গরম গরম পরিবেশন করুন গরুর ভুনা মাংসের সাথে।

font
অনলাইন জরিপ
আজকের প্রশ্ন
সংসদীয় আসনের সীমানা পুন:নির্ধারণে ক্ষমতাসীন আওয়ামী লীগের আপত্তি যৌক্তিক বলে মনে করেন?
3 + 5 =  
ফলাফল
আজকের নামাজের সময়সূচী
জুন - ২৫
ফজর৩:৪৫
যোহর১২:০১
আসর৪:৪১
মাগরিব৬:৫২
এশা৮:১৭
সূর্যোদয় - ৫:১২সূর্যাস্ত - ০৬:৪৭
archive
বছর : মাস :
The Daily Ittefaq
ভারপ্রাপ্ত সম্পাদক: তাসমিমা হোসেন। উপদেষ্টা সম্পাদক হাবিবুর রহমান মিলন। ইত্তেফাক গ্রুপ অব পাবলিকেশন্স লিঃ-এর পক্ষে তারিন হোসেন কর্তৃক ৪০, কাওরান বাজার, ঢাকা-১২১৫ থেকে প্রকাশিত ও মুহিবুল আহসান কর্তৃক নিউ নেশন প্রিন্টিং প্রেস, কাজলারপাড়, ডেমরা রোড, ঢাকা-১২৩২ থেকে মুদ্রিত। কাওরান বাজার ফোন: পিএবিএক্স: ৭১২২৬৬০, ৮১৮৯৯৬০, বার্ত ফ্যাক্স: ৮১৮৯০১৭-৮, মফস্বল ফ্যাক্স : ৮১৮৯৩৮৪, বিজ্ঞাপন-ফোন: ৮১৮৯৯৭১, ৭১২২৬৬৪ ফ্যাক্স: ৮১৮৯৯৭২, e-mail: [email protected], সার্কুলেশন ফ্যাক্স: ৮১৮৯৯৭৩। www.ittefaq.com.bd, e-mail: [email protected]
Copyright The Daily Ittefaq © 2014 Developed By :